RİZE'DE KUZİNE SATIŞLARINA YOĞUN TALEP

 Es­ki­den D. Ka­ra­de­niz böl­ge­sin­de ve bil­has­sa ima­la­tı­nın ya­pıl­dı­ğı Rize ili ve il­çe­le­rin­de ço­ğun­luk­la kış mev­si­mi başta olmak üzere her evin mut­fa­ğın­da ve aş­ha­ne­sin­de bu­lu­nan, ekmek ve yemek pi­şi­ri­len fırın ve soba ola­rak kul­la­nı­lan ku­zi­ne­le­re dö­nüş­te yoğun talep ya­şa­nı­yor.
 Dünya ge­ne­lin­de ve bil­has­sa bir­çok Av­ru­pa ül­ke­si ve de kıs­men ül­ke­miz­de de ya­şa­nan kü­re­sel ısın­ma en­di­şe­si üze­ri­ne ile­ri­ki yıl­lar­da ya­şa­na­cak olan ener­ji kriz­le­ri her ül­ke­yi ve her aile­yi şimdi den çö­züm­ler üret­me ve ener­ji ta­sar­ru­fu­na teş­vik et­me­ye baş­la­dı. Rize’nin ta­nın­mış iş in­san­la­rın­dan Yıl­maz ÇELİK, “Şu anda ku­zi­ne sa­tış­la­rı­mız iyi. Ko­ro­na­vi­rüs ne­de­niy­le mil­le­ti­mi­zin önem­li bir ke­si­mi köy­le­ri­ne döndü. O ne­den­le ku­zi­ne sa­tış­la­rın­da önem­li bir talep ya­şı­yo­ruz. Geç­miş­ten bu­gü­ne ku­zi­ne­nin ha­ya­tı­mız­da önem­li bir yeri var­dır. Ku­zi­ne üze­rin­de köyde ye­me­ği­mi­zi ya­pa­bi­li­yo­ruz. İli­miz­de mısır ek­me­ği­miz ve ka­ra­la­ha­na­mız meş­hur­dur, ek­me­ği­mi­zi de ku­zi­ne­de ya­pı­yo­ruz. Ku­zi­ne­nin fı­rı­nı­nın için­de her şeyi pi­şi­re­bi­li­yo­ruz. Dav­lum­baz fı­rı­nı ol­ma­yan­lar için­de balık bile pi­şi­re­bi­lir. Çok amaç­lı kul­la­nı­yo­ruz ku­zi­ne­mi­zi. İli­miz­de mev­cut iş yer­le­ri­miz­de yıl­lar­ca ili­miz in­sa­nı­nın çok ya­ban­cı ol­ma­dı­ğı, ku­zi­ne ve soba sa­tış­la­rı yap­tı­ğı­mız bi­li­nen ta­nın­mış bir fir­ma­yız. 2000’lı yıl­la­ra kadar başta köy­ler­de­ki ev­le­ri­miz­de ya­şa­yan ve henüz şe­hir­de ya­şa­ma­ya baş­la­ma­sı olan in­san­la­rı­mız, aile­ler, benim ailem dahi kışın ev­le­ri­mi­zi so­bay­la ısı­tır, ekmek ve ye­mek­le­ri­mi­zi de ku­zi­ne­de pi­şi­rir­dik. O yıl­lar­da köy­ler­de çu­val­la un satın alı­nır. Köyde ha­nım­lar hamur yapar ek­me­ği, bö­re­ği vs. hamur yi­ye­cek­le­ri ku­zi­ne­de pi­şi­ri­lir­di. Tabi ki, yıl­lar içe­ri­sin­de ili­miz­de eko­no­mik re­fa­hın art­ma­sıy­la hal­kın ek­se­ri­ye­ti şe­hir­de daire ala­rak kışı mev­si­min­de şehri mer­ke­zin­de, yaz mev­si­min­de ise yaş çay ha­sa­dı için tek­rar köy ve ma­hal­le­rin­de­ki ev­le­rin­de dön­mek­te­ler. Bir­kaç yı­lı­dır ya­şa­dı­ğı­mız kovid sal­gı­nı­nın ge­tir­di­ği te­dir­gin­lik so­nu­cu tüm ül­ke­mi­zin ge­ne­lin­de ol­du­ğu gibi, Rize’miz de köye, do­ğa­ya dönüş ya­şan­mış oldu. Bil­has­sa ba­tı­da­ki büyük şe­hir­ler­de ya­şa­yan aile­ler­den çok dö­ne­ne oldu. Sağ­lık ne­den­le­riy­le ev­le­ri­ni şen­len­dir­di­ler. Mut­fak­la­rı­na Ku­zi­ne­yi ter­cih et­me­ye devam edi­yor­lar. Tabii ki, ku­zi­ne ve so­ba­ya dö­nüş­te fak­tör­ler­den önem­li bi­ri­si de eko­no­mi­de­ki ge­liş­me­ler­dir. Ener­ji ma­li­yet­le­rin yük­sek­li­ği­dir. Eko­no­mik ol­du­ğu için kö­mü­re ve oduna dö­nü­şe önem­li ar­tış­lar ya­şan­mak­ta­dır. Zaten köyde ya­şa­yan her­ke­sin kış mev­si­mi­ni ge­çi­re­ce­ği kadar odunu mev­cut­tur. Ku­zi­ne­de pişen ekmek ve yemek çok lez­zet­li ol­mak­ta­dır. Özet­le ener­ji­de ve ya­kıt­ta ta­sar­ruf etmek is­te­yen­le­rin ter­ci­hi Ku­zi­ne soba soğuk hava ne­de­niy­le hem ısın­ma hem de büt­çe­si­ni dü­şü­nen aile­le­rin ter­ci­hi yemek ya­pı­la­bi­len ku­zi­ne so­ba­lar ol­mak­ta­dır. “diye açık­la­dı.  

 Ha­ber-Fo­to: Bay­ram Ali KA­VAL­CI